Современное производство колбасных и солено-копченых изделий. 2е изд., перераб. и доп. Зонин В.Г.

1 900 руб.

В наличии

В корзину

1510

Сравнить Версия для печати

Характеристики:

Новинка да

Условия доставки Установка и обслуживание

В связи с нестабильным курсом рубля мы просим Вас уточнять цену у наших менеджеров!

Полное описание

Твердый переплет
216 стр.
2017
ISBN: 978-5-990983-77-9

Формат: 165 x 235 мм

Во втором переработанном и дополненном издании книги учтены актуальные изменения технологий и законодательства.

В доступной форме рассмотрен весь процесс производства колбасных изделий — от разделки мяса до хранения готового продукта. Описаны характеристики и способы обработки сырья. Учтены последние достижения в разработке пищевых добавок для мясных изделий и особенности современных технологий. Приведены практические рекомендации по выбору режимов обработки, рациональному использованию сырья, особенностям составления рецептур.

Книга предназначена для технологов и других специалистов мясоперерабатывающих предприятий, она также будет полезна студентам и преподавателям профильных высших и средних учебных заведений.

Доставка в Пятигорск по тарифам транспортных компаний

Балтийская Служба Доставки

Railcontinent

Мы доставляем оборудование в любые районы Волгоградской, Астраханской областях, а также в Республику Калмыкию своим транспортом.

Теперь доставка по направлениям Элиста, Астрахань и Камышин станет более доступной, а главное быстрой. Отлично подходит для грузов до 500кг.

Доставка в регионы

Доставка в регионы осуществляется при помощи транспортных компаний.
Выбор транспортной компании остается за клиентом. Доставка через транспортную компанию оплачивается при получении товара в пункте назначения. Рассчитать предварительную стоимость доставки вы можете в любой выбранной вами транспортной компании самостоятельно или уточнить стоимость у наших менеджеров.

«Грузовозоff»	«ТрансЛайн»
«Байкал Сервис»	«Доставкин»
«ЖелДорЭкспедиция»	«Деловые Линии»
"Главдоставка"