Холодильные и морозильные поверхности не только обеспечивают поддержание оптимальной температуры для готовки и хранения продуктов, но и создают дополнительную поверхность. На столешнице можно приготовить блюдо, пока за дверцами хранятся не используемые продукты. Купить холодильный стол можно для установки на хлебозаводах, местах общественного питания. Для них найдется место в магазинах, супермаркетах. В промышленности его ставят в цехах. Область применения охватывает и шведские столы, витрины столовых.
Классификация оборудования
Применять его можно для работы с рыбными, мясными продуктами, жидкостями. На нем готовят тесто, делают заготовки, собирают суши. Здесь можно нарезать сыры, ингредиенты для салата, приготовить десерты.
Среди преимуществ оборудования долговечность, что обусловлено применением высококачественных материалов, в частности нержавеющей стали. Это обеспечивает устойчивость к повреждениям, простоту мытья, возможность использования с пищей.
Оборудование разделено на:
- Холодильники – в камерах поддерживается режим в районе -2 … +12 градусов. Они применимы для кратковременного складирования свежих продуктов.
- Морозильники – поддерживают диапазон -10 … -25 градусов. Применимы для заморозки мясных, рыбных продуктов.
По режиму работы их можно разделить на средне-, низкотемпературные и смешанные.
Функциональность
Чтобы недорого заказать холодильный стол, необходимо определить, какие функции вам важны, а от каких можно отказаться. Для этого удобно разделить устройства на классы по функциональности:
- стандарт – в них можно недолго хранить продукты;
- саладетта – на крышке есть места для гастроемкостей, в них хранят продукты, используемые для готовки;
- для пиццы – с гранитной или мраморной поверхностью, что исключает прилипание теста к ней, она остается всегда холодной (может иметь витрину, полки под гастроемоксти);
- барный – со встроенным мини-баром, краном для разливных напитков, мойкой, часто – со стеклянным дверцами.
Цена холодильного стола также будет разной в зависимости от функциональности, количества камер, размеров поверхности, прочих характеристик. Посмотрите в нашем магазине охлаждающее оборудование для мест общественного питания, производственных линий и прочих заведений, и решите, какое вам подходит больше. В Палером большой выбор техники для профессиональной кухни.